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Genusswerkstatt Gelsenkirchen

Francesco Risoli ist Experte, wenn es um die italienische Küche geht. Seit 35 Jahren ist er in der Gastronomie tätig. In seiner „GenussWerkstatt“ an der Schalker Straße 157 präsentiert er Fine Dining mit italienischen Spezialitäten.

Neben sechs verschiedenen aromatisierten Grappa-Likören (Schokolade-Chili, Cassis-Vanille oder Rose) hat er sich auf Balsamico spezialisiert. Er eignet sich als besondere Geschmacksnote zu Fisch, Fleisch, Käse und gegrilltem Gemüse. . In seiner Saucen-Manufaktur verkocht Risoli verschiedene Zutaten zu einer cremigen Konsistenz. Vor Ort kann der Kunde den hausgemachten Balsamico in der flüssigen Variante in der Flasche oder dickflüssig im Glas mitnehmen.

Fruchtig wird es bei Cassis, scharf bei der Sorte mit Chili.

Eine besondere Spezialität sind seine in Eigenkreation gefertig- ten essbaren Perlen. Dabei handelt es sich um kleine Kugeln, die beim Draufbeißen zerplatzen. Heraus fließt Balsamico oder Grappa.

Ebenso außergewöhnlich ist ein Grappa-Spray, das, wie ein Parfüm benutzt, für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgen kann. Neben sechs verschiedenen aromatisierten Grappa-Likören hat er sich auf Balsamico spezialisiert.

Vor Ort gibt es aber auch frische Pasta aus einer befreundeten Nudelmanufaktur und verschiedenste selbstgefertigte Pasta-Saucen abgefüllt zu kaufen.